Bánh tráng Túy Loan không chỉ đơn thuần là một món ăn mà nó còn là món quà quê độc đáo. Theo phong tục của người dân Túy Loan, cứ mỗi dịp lễ, Tết, nhất là những ngày giỗ kỵ, bánh tráng là món ăn không thể thiếu trên mâm cúng gia tiên. Bánh tráng Túy Loan ngày nay đã theo chân du khách bốn phương và trở thành một thứ đặc sản của Đà Nẵng.

Gạo đúc bánh tráng Túy Loan phải là gạo xiệc 13/2, gạo này nấu cơm tuy cứng, nhưng đúc bánh tráng rất ngon. Bà con nông dân ở đây, tranh thủ gieo sạ trong vụ đông xuân, mỗi hộ vài sào, gần Tết mang ra làm bánh tráng, làm mì khô ăn Tết. Cứ 1 ang gạo là 12 lon mè trắng đã được bóc vỏ, phụ gia với các thứ như gừng, tỏi, đường, nước mắm hoặc muối. Mỗi cái bánh phải tráng làm 2 lớp. 

Khác biệt tạo nên điểm nhấn của bánh tráng Túy Loan không chỉ nằm ở hương vị mà nó còn ẩn chứa bí quyết đặc biệt của người làm bánh nơi đây. Bánh không phơi ngoài nắng mà phải sấy trên lò than củi, những đốm than hồng sẽ giúp chiếc bánh trở nên vàng giòn và thơm ngon. Khi ăn, sẽ cảm nhận được độ giòn tan rôm rốp của chiếc bánh tráng, mùi thơm, vị cay nhẹ của gừng tươi, tỏi và mè trắng (vừng), có vị ngọt dịu, mằn mặn của đường, nước mắm rất kích thích vị giác.

Ngày 21/02/2024, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch công nhận nghề làm bánh tráng Túy Loan là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Đây không chỉ là niềm tự hào của người dân địa phương mà còn là sự ghi nhận xứng đáng cho giá trị lịch sử, văn hóa và nghệ thuật của làng nghề hàng trăm năm tuổi này. Danh hiệu ấy là thành quả của biết bao thế hệ nghệ nhân đã miệt mài giữ nghề, lưu truyền những bí quyết truyền thống qua từng chiếc bánh.

Bánh tráng Túy Loan thường được dùng kèm mì quảng. Theo phong tục của người dân, cứ mỗi dịp lễ, Tết, nhất là những ngày giỗ kỵ, bánh tráng là món ăn không thể thiếu trên mâm cúng gia tiên. Bánh tráng Túy Loan ngày nay đã theo chân du khách bốn phương và trở thành một thứ đặc sản của Đà Nẵng.

--------------------------------------------------------------------