Lễ hội Bánh mì Việt Nam lần 2, “Bánh mì Việt Nam - Giá trị ẩm thực Thế giới”

Ngày 24/03/2011, hai từ “Bánh mì” được có tên trong từ điển Oxford đã khẳng định với công chúng và thế giới rằng: Bánh mì là một phần quan trọng là tài sản vô cùng quý báo trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, bánh mì Việt đã vượt ra khỏi lãnh thổ Việt Nam, hội nhập và khẳng định vị thế quan trọng trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Bánh mì Việt Nam được định nghĩa trong cuốn từ điển Oxford.

Năm 2023, Lễ hội Bánh mì Việt Nam lần thứ 1 đã nhận được sự hưởng ứng nhiệt tình của công chúng, được Ủy ban nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh đánh giá cao và xác định đây là một trong những Lễ hội lớn được tổ chức thường niên. Thông qua Lễ hội, sự lao động miệt mài và sáng tạo không ngừng của các nghệ nhân, thợ làm bánh mì đã liên tục bổ sung, biến tấu góp phần làm giàu thêm độ phong phú đa dạng và hấp dẫn của món bánh mì Việt. 

Với những ý nghĩa quan trọng, cùng sự quan tâm của UBND TP.Hồ Chí Minh, Hiệp hội Du lịch Việt Nam và Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh cùng với các đơn vị đồng hành chính thức tổ chức Lễ hội Bánh mì Việt Nam lần thứ 2 năm 2024 với chủ đề “Bánh mì Việt Nam - Giá trị ẩm thực Thế giới”. Lễ hội Bánh mì Việt Nam lần 2 diễn ra từ ngày 17/5 -19/5/2024 tại Công viên Lê Văn Tám, phường Đa Kao, quận 1, TP.Hồ Chí Minh với nhiều hoạt động thú vị.

Các thương hiệu bánh mì nổi tiếng từng xác lập giá trị Top Việt Nam xuất hiện tại Lễ hội khiến cho thực khách phải "một phen đắn đo" khi không biết nên nếm thử hương vị của quầy bánh nào trước tiên vì tất cả đều vô cùng đặc biệt. Ảnh: VietKings

Lễ hội năm nay quy tụ hơn 130 gian hàng, diễn ra xuyên suốt cùng nhiều hoạt động hấp dẫn như khu check-in với các mô hình biểu tượng bánh mì chấm sữa ông Thọ, bánh mì khổng lồ, trải nghiệm làm bánh mì tại lò, vườn cổ tích cho các em thiếu nhi,... cùng sự tham gia của các thương hiệu bánh mì nổi tiếng trên 50 năm. Trong đó, nổi bật là hoạt động chế biến và quảng diễn 150 loại nhân và các món ăn kèm bánh mì. 

Không gian trưng bày các mô hình check-in và các quầy hàng trải nghiệm muôn vị bánh mì tấp nập thực khách xếp hàng tại Lễ hội sáng ngày 17/5. Ảnh: VietKings 

CHẾ BIẾN VÀ QUẢNG DIỄN 150 LOẠI NHÂN VÀ MÓN ĂN KÈM BÁNH MÌ

Tại Lễ hội, các đầu bếp thuộc Chi hội Đầu bếp Chuyên Nghiệp Sài Gòn đã sử dụng nguyên liệu đặc trưng để chế biến 150 loại nhân và món ăn kèm bánh mì Việt Nam. Đại diện ban tổ chức cho biết vấn đề đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm được đặt lên hàng đầu tại sự kiện. Tại đây, hơn 50 đầu bếp chuyên nghiệp đã tham gia chế biến các món nhân bánh mì theo 10 chủ đề chính, theo cách ăn của 3 miền Bắc - Trung Nam, món chay - mặn, món nhân và ăn kèm làm từ nông sản, thủy - hải sản, thịt gia cầm... 

Đúng 9 giờ sáng, các đầu bếp bắt tay vào quá trình chế biến, chăm chút hoàn thiện từ khâu chế biến đến trang trí các loại nhân và món ăn kèm bánh mì trong suốt hơn một tiếng đồng hồ. Ảnh: VietKings.

Các loại nhân và món ăn kèm bánh mì phong phú và đa dạng, điều này cũng giúp món bánh mì Việt Nam phổ biến và phù hợp với khẩu vị nhiều thực khách khác nhau. Ảnh: VietKings. 

Sở hữu nguồn nguyên liệu đa dạng đã mang đến kho tàng ẩm thực Việt tính sáng tạo, phù hợp với đặc điểm của từng người dân, từ dân dã đến người sành ăn đều thỏa mãn. Tại lễ hội, các đầu bếp thể hiện sự đa dạng và sáng tạo không ngừng của bánh mì - chỉ với một ổ bánh mì, người Việt đã biết biến tấu và chế biến hàng trăm loại nhân ăn kèm, mỗi loại nhân ăn kèm với bánh mì lại mang một đặc trưng của ẩm thực các vùng miền trên cả nước. 

Các loại nhân và món ăn kèm bánh mì vừa lạ vừa quen đến từ khắp 3 miền. Ảnh: VietKings.

Từ các loại nhân ngọt... 

...đến nhân mặn.

Các loại nhân từ rau, củ quả.
 

Mỗi món ăn đều thể hiện tính sáng tạo và độc đáo của người chế biến. Ảnh: VietKings.

Đại diện Ban thẩm định của Tổ chức Kỷ lục Việt Nam thực hiện công tác kiểm đếm và ghi nhận số lượng các loại nhân và món ăn kèm được các đầu bếp chuẩn bị. Ảnh: VietKings 

Đại diện Ban tổ chức cho biết, 150 loại nhân và món ăn kèm bánh mì Việt Nam tại Lễ hội chỉ là con số rất nhỏ so với hàng ngàn nhân bánh mì mà các nghệ nhân, chuyên gia ẩm thực, đầu bếp đã thu thập được trong quá trình tìm hiểu, nghiên cứu về bánh mì Việt Nam. Từ những nguyên liệu, gia vị mộc mạc đến tinh tế, với sự sáng tạo tài tình của các đầu bếp cho ra những chiếc bánh mì phiên bản khác nhau với những món ăn kèm bánh mì mang tính đặc trưng. Lễ hội năm nay cũng chính là dịp để các đầu bếp trổ tài nhằm giới thiệu đến công chúng trong và ngoài nước về sự phong phú, đa dạng của bánh mì nói riêng và ẩm thực Việt Nam nói chung.  

150 loại nhân và món ăn kèm được trưng bày trên mô hình bánh mì khổng lồ. Ảnh: VietKings

KHAI MẠC LỄ HỘI BÁNH MÌ VIỆT NAM 2024, TRAO TẶNG KỶ LỤC VIỆT NAM VỚI 150 LOẠI NHÂN BÁNH MÌ 

Tối ngày 17/5/2024, Lễ hội Bánh mì Việt Nam lần thứ 2 do Hiệp hội Du lịch và Sở Du lịch TP.Hồ Chí Minh phối hợp tổ chức chính thức khai mạc tại Công viên Lê Văn Tám, P.Đa Kao, quận 1, TP.Hồ Chí Minh. Tham dự sự kiện, về phía đại diện Ban lãnh đạo Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) có sự tham dự của Chuyên gia Văn hóa Ẩm thực Hồ Đắc Thiếu Anh – Thường trực Hội đồng Xác lập Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings); Bà Nguyễn Thị Nga – Phó Chủ tịch VietKings khu vực ĐBSCL; Bà Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc – Tổng Thư Ký Tổ chức Kỷ lục Việt Nam VietKings. 

Các đại biểu thực hiện nghi thức khai mạc Lễ hội bánh mì Việt Nam lần 2 năm 2024. Ảnh: VietKings.

Phát biểu tại buổi lễ khai mạc, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP Hồ Chí Minh, Bà Nguyễn Thị Khánh cho biết, bánh mì Việt Nam gắn liền với quá trình giao lưu, tiếp biến văn hóa và trở thành thành tố quan trọng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, được thế giới vinh danh qua hàng loạt sự kiện. Lễ hội Bánh mì Việt Nam không chỉ là sự kiện giải trí mà còn xác định là sản phẩm du lịch văn hóa đậm chất Việt. 

Bà Nguyễn Thị Khánh - Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP.HCM, Trưởng ban tổ chức Lễ hội Bánh mì Việt Nam lần thứ 2 năm 2024 phát biểu khai mạc sự kiện. Ảnh: VietKings

Sau quá trình thẩm định thực hiện và số liệu được ghi nhận trực tiếp, đối chiếu Tổ chức Kỷ lục Việt Nam - VietKings đã ghi nhận Kỷ lục tại Lễ hội Bánh mì Việt Nam 2024 với nội dung Sự kiện chế biến và quảng diễn các loại nhân và món ăn kèm bánh mì nhiều nhất Việt Nam (150 món). Kỷ lục được công bố và trao tặng đến Chi hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn. 

Bà Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc - Tổng Thư ký Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đại diện công bố quyết định xác lập Kỷ lục Việt Nam. Ảnh: VietKings

Chuyên gia Văn hóa Ẩm thực Hồ Đắc Thiếu Anh - Thường trực Hội đồng Xác lập Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings), Bà Nguyễn Thị Nga – Phó Chủ tịch VietKings khu vực ĐBSCL và Bà Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc - Tổng Thư ký Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) trao bằng Kỷ lục Việt Nam đến đơn vị.  Ảnh: VietKings

Ban tổ chức trao giải thưởng cho các đầu bếp xuất sắc và bằng khen đến các ban giám khảo. Ảnh: VietKings 

Chương trình khai mạc cũng diễn ra nhiều hoạt động nổi bật khác như: Vinh danh các thương hiệu Bánh mì nổi tiếng trên 50 năm; Tặng xe bánh mì khởi nghiệp...

Trước đó, vào năm 2023, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) đã kết hợp Hiệp hội Du lịch TP.Hồ Chí Minh đề cử và công bố thành công TOP 10 thương hiệu Bánh mì nổi tiếng và lâu đời, hoạt động trên 50 năm tại Sài Gòn-Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam (Lần 1/Năm 2023), nhằm lan tỏa mạnh mẽ hơn giá trị của chiếc bánh mì Việt Nam đến với người dân trong nước và bạn bè quốc tế.