Tré là một món ăn bình dị, quen thuộc đối với người dân miền Trung, trong đó có Đà Nẵng. Qua bao năm tháng, món ăn độc đáo này dần dà chiếm được sự ưa chuộng của mọi người, đi xa hơn về các miền đất nước.

Để làm món tré, người ta cần thịt đầu heo, thịt đùi heo luộc lên, xắt chỉ dài chừng 1 lóng tay. Riềng gọt sạch thái sợi nhỏ rồi trộn chung thịt heo với riềng và gia vị gồm: thính (là gạo rang, giã nhỏ hoặc dùng cối xay tiêu xay nhuyễn), mè, tỏi băm nhuyễn, nước mắm, bột nêm, tiêu… tùy theo khẩu vị. Trộn lẫn tất cả với nhau cho gia vị thấm đẫm vào thịt, để một chút cho tất cả hòa quyện với nhau, rồi lấy lá chuối sạch gói thật chặt như người ta gói nem. Sau đó, bọc bên ngoài thêm vài lớp giấy sạch. Khoảng 2 ngày là tré “chín”, đã có thể ăn được.

Khi đã ngấm gia vị, tré được đưa vào máy ép thành từng khối vuông và gói trong lá chuối rộng khoảng 10cm. Ngoài lá chuối, nguyên liệu còn được gói trong một lớp lá ổi tạo ra mùi thơm đặc trưng và giảm bớt độ ngấy của thịt heo khi ăn.

Tré Đà Nẵng ăn ngay đã ngon, muốn ngon thêm thì đem trộn với rau thơm, tương ớt chưng, đậu phộng rang và một chút xíu chanh. Nướng bánh tráng lên, xúc miếng tré trộn cho vào miệng, tất cả hương vị tinh túy nhất đã nằm trọn trong miệng, vừa dai dai của thịt đầu heo kèm chút ngọt thơm của thịt heo nạc, khuyến mãi thêm cái thơm lừng của riềng, cay cay của ớt, thơm nồng nàn của rau thơm... 

Và cứ thế, tré được khách phương xa đón chào, mang đậm hương vị ẩm thực miền Trung mà mỗi khi du khách ghé đến thăm Đà Nẵng sẽ không quên mang món ăn đặc sản này về để tặng cho người thân, bạn bè.